오늘은 내가 요리사 - 간편 돼지 고기 국수

[오늘은 내가 요리사 - 간편 돼지 고기 국수]                                                       

[집에서 간편하게 맛보는 돼지 고기 국수]

제주도에는 돼지 고기 국수(돗괴기국수)라는 것이 있다고하더군요.(저는 명칭이 돼지국수인줄 았았는데 Vanilla H님께서 정정해주셨습니다. Vanilla H님 감사합니다.)
때마침 집에 구워먹으려고 사온 오겹살(?!)이 있으니까 한번 해보기로했죠.
뭐 어차피 구이용인지라 깊은 맛을 우려내긴 힘들겠고, 구워먹을 것도 남겨야해서 조금만 사용해야했기에 될수있는한 돼지 향을 끌어내려고 생각해보니 한번 구운뒤 육수를 내는게 좋겠더라구요.
그래서 살짝 양면을 구운뒤 끓는물에 넣어 육수를 냈습니다.
들어간 돼지 고기 양이 적어도 구운 바베큐향이 들어가니 뭐 그럭저럭 국물에서 돼지 고기 맛은 나더군요. 

[저렴하고 빠른 속성 공략으로 만들었지만 그래도 나름 돼지 고기 국수의 맛이 나더군요]

아무튼 그 육수에는 대파, 마늘, 후추를 넣었지요.
그리고 그 육수가 끓는동안 다른 냄비를 꺼내서 소면을 삶았답니다.
소면을 삶아서 찬물에 행군뒤 그릇에 담고나니 육수가 대충 우러났더군요.
그래서 새우젓갈로 간을 맞춘후 소면위에 국물을 부었습니다.
고기 몇점, 먹기좋게 자른 파, 계란 지단 조금도 함께 올려서 완성했지요.
들어간 재료가 적음에도 꽤 만족스러운 맛이 났습니다.
뼈로 유려낸 국물에 돼지 수육을 얹는 정통 제주 돼지 고기 국수보다는 깊은맛이 많이 모자랐지만 집에서 간편하게 비슷한 맛을 볼수있게해주어서 만족이었지요.
게다가때마침 집에 있던 부추김치와 찰떡궁합이었어요.
부추가 있다면 돼지국밥 먹을때처럼 부추 무침을 만들어 얹는 것도 더 맛있게 이 요리를 먹는 방법이 될듯하네요.

[부추김치와 먹으니 완전 찰떡궁합인 돼지 고기 국수]